Ciecierzyca 500g

Ciecierzyca, inaczej cieciorka lub groch włoski. Jest rośliną strączkową, której właściwości zdrowotne od dawna są docenianie w krajach basenu Morza Śródziemnomorskiego i Bliskiego Wschodu. W kuchni arabskiej ciecierzycę wykorzystuje się do przyrządzenia słynnych falafeli czy humusu, czyli pasty do smarowania pieczywa.

Zastosowanie w kuchni:

Ciecierzyca stanowi podstawowy element kuchni wegetariańskiej, ponieważ zawiera cenne białko, które stanowi substytut białka zwierzęcego. Świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju past, i przecierów z dodatkiem oliwy i świeżych ziół, a także do zup, potraw jednogarnkowych, sosów i sałatek.

Jak gotować ciecierzycę:

Ciecierzycę przeznaczoną do gotowania powinniśmy namoczyć w wodzie z łyżeczką sody oczyszczonej na 10-12 godzin, tę do jedzenia na surowo - na 24 godziny. Następnie należy ją odcedzić, wrzucić do wrzącej wody i gotować pod przykryciem do czasu, aż nasiona staną się miękkie - około 1,5 godziny. Niektórzy zalecają, żeby w trakcie gotowania, ze względu na zanieczyszczenia, zmienić wodę nawet 2 razy.

Ciecierzyca a medycyna:

• Obniża poziom cholesterolu
• Obniża poziom ciśnienia
• Zwalcza zaparcia
• Świetnie wpływa na perystaltykę jelit
• Pomaga w walce z refluksem
• Ma niski indeks glikemiczny = 30
• Wspomaga odchudzanie

Wartości odżywcze na 100 g:

• Wartość energetyczna 1445 kJ/343 kcal
• Tłuszcz 4,6 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,6 g
• Węglowodany 45 g w tym cukry 11 g
• Błonnik 17 g
• Białko 22 g

Opakowanie:

Szczelnie zapakowana w opakowanie typu "doypack" co umożliwia wielokrotne otwieranie i zamykanie opakowania, a co najważniejsze pozwala na zachowanie dłuższej świeżości.